食物中毒后常见症状包括恶心呕吐、腹痛腹泻、发热寒战、脱水乏力，严重者可出现神经系统症状或休克。
1、恶心呕吐胃黏膜受刺激引发的保护性反应，可能伴随上腹部灼热感。轻度可口服补液盐，严重呕吐需静脉补液，药物可选蒙脱石散、诺氟沙星、洛哌丁胺。
2、腹痛腹泻肠道炎症导致蠕动加快，表现为绞痛或水样便。建议暂停进食并补充电解质，药物可用小檗碱、双歧杆菌三联活菌、消旋卡多曲。
3、发热寒战病原体毒素入血引发的全身反应，体温超过38℃需警惕感染。物理降温无效时可使用对乙酰氨基酚，细菌感染需用左氧氟沙星等抗生素。
4、脱水乏力体液大量丢失导致电解质紊乱，出现口渴尿少症状。轻度脱水口服补液盐，重度需住院静脉补液，同时监测血钾钠水平。
出现持续呕吐、血便、意识模糊等症状应立即就医，恢复期选择米汤、苹果泥等易消化食物，避免乳制品和刺激性饮食。
