苦瓜泡水喝对降血糖有一定辅助作用，但无法替代药物治疗。苦瓜中的活性成分如苦瓜苷和多肽可能有助于调节血糖，主要机制包括促进胰岛素分泌、抑制糖分吸收、改善胰岛素抵抗、抗氧化作用。
1、促进胰岛素分泌苦瓜提取物可能刺激胰岛β细胞释放胰岛素，适合早期糖耐量异常者，日常可搭配二甲双胍、格列美脲等药物。
2、抑制糖分吸收苦瓜多肽能延缓肠道对葡萄糖的吸收，建议与阿卡波糖等α-糖苷酶抑制剂联合使用，同时控制主食摄入量。
3、改善胰岛素抵抗苦瓜苷可增强外周组织对胰岛素的敏感性，适用于2型糖尿病患者，需配合吡格列酮等胰岛素增敏剂。
4、抗氧化作用苦瓜中维生素C和多酚类物质能减轻氧化应激损伤，适合糖尿病并发症预防，可与硫辛酸等抗氧化剂协同使用。
建议将苦瓜水作为膳食补充，每日饮用200-300毫升，配合监测血糖变化。糖尿病患者仍需规范用药，避免擅自停用降糖药物。
