肠胃炎患者急性发作期不建议饮用牛奶，缓解期可少量尝试低乳糖牛奶。牛奶对胃肠的影响主要与乳糖不耐受、炎症程度、个体耐受性、疾病分期等因素有关。
1. 乳糖不耐受多数亚洲人存在乳糖酶缺乏，急性肠胃炎期间饮用牛奶可能加重腹泻。可选择无乳糖配方奶或发酵乳制品。
2. 炎症程度重度胃肠黏膜损伤时，牛奶蛋白可能刺激炎症反应。伴随呕吐症状者需禁食所有乳制品直至症状缓解。
3. 个体耐受性既往有牛奶蛋白过敏史者应避免饮用。慢性肠胃炎患者可尝试少量酸奶观察耐受情况。
4. 疾病分期急性期建议选择米汤等低渣流食，恢复期逐步添加含益生菌的发酵乳制品有助于肠道菌群重建。
症状完全缓解后重新引入牛奶应从50毫升开始测试耐受性，同时注意补充电解质水和易消化食物维持营养。
