山药具有健脾益胃、补肾固精、润肺止咳、辅助降血糖等功效，适合脾胃虚弱、肾虚腰痛、肺燥咳嗽及糖尿病患者适量食用。
1、健脾益胃山药含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化吸收，改善食欲不振或腹泻症状，适合与小米、红枣搭配煮粥。
2、补肾固精山药中皂苷成分有助于改善肾虚引起的腰膝酸软、遗精滑泄，可搭配枸杞、黑豆等食材增强滋补效果。
3、润肺止咳山药黏液蛋白能保护呼吸道黏膜，缓解干咳无痰症状，常与百合、银耳同炖食用。
4、调节血糖山药多糖可延缓碳水化合物吸收，辅助控制餐后血糖，但糖尿病患者需在医生指导下控制摄入量。
建议选择新鲜山药去皮后蒸煮，避免生食引发舌麻等不适，过敏体质者初次食用需观察反应。
