急性胰腺炎的预防措施主要有控制饮酒、合理饮食、治疗胆道疾病、避免滥用药物、控制血脂水平等。
1、控制饮酒长期过量饮酒是诱发急性胰腺炎的重要因素。酒精会刺激胰腺分泌大量胰酶，同时导致胰管压力增高，引发胰腺自我消化。建议男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克。对于有胰腺炎病史或家族史者，应完全戒酒。饮酒时避免空腹，可适当进食富含蛋白质的食物减缓酒精吸收。
2、合理饮食高脂高蛋白饮食会增加胰腺负担。日常应减少动物内脏、肥肉、油炸食品的摄入，每日脂肪摄入控制在50克以内。增加新鲜蔬菜水果和全谷物摄入，补充膳食纤维有助于脂质代谢。避免暴饮暴食，建议采用少食多餐的进食方式，每餐保持七分饱。特别要注意避免一次性大量进食高脂食物如火锅、烧烤等。
3、治疗胆道疾病胆结石等胆道疾病是急性胰腺炎的主要诱因。存在胆囊结石或胆总管结石者应及时就医，必要时行胆囊切除术或内镜取石。定期进行腹部超声检查监测胆道情况。出现右上腹疼痛、黄疸等症状时需警惕胆源性胰腺炎可能。保持规律作息和适度运动有助于胆汁排泄，减少结石形成。
4、避免滥用药物某些药物如糖皮质激素、噻嗪类利尿剂、雌激素等可能诱发胰腺炎。使用药物应严格遵医嘱，避免自行调整剂量或长期服用非必需药物。服用可能损伤胰腺的药物时，需定期监测淀粉酶和脂肪酶水平。出现上腹疼痛、恶心呕吐等可疑症状时应立即停药并就医。
5、控制血脂水平严重高甘油三酯血症是急性胰腺炎的独立危险因素。血脂异常者需通过饮食控制和药物治疗将甘油三酯控制在5.65毫摩尔每升以下。限制精制糖和酒精摄入，增加富含欧米伽3脂肪酸的食物如深海鱼类。肥胖患者应通过科学减重改善代谢异常，但需避免短期内体重骤降。
预防急性胰腺炎需建立健康生活方式，保持规律作息和适度运动。建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期体检监测血糖、血脂和胆道系统状况。出现持续上腹痛、恶心呕吐等症状时及时就医。既往有胰腺炎病史者更需严格遵循医嘱，必要时可咨询营养师制定个性化饮食方案。注意保持情绪稳定，避免过度疲劳和精神紧张对胰腺功能的影响。
急性胰腺炎的重要标志物主要有血清淀粉酶、血清脂肪酶、C反应蛋白、降钙素原、白细胞计数等。这些指标在诊断和评估病情严重程度中具有关键作用。
1、血清淀粉酶血清淀粉酶是诊断急性胰腺炎最常用的标志物，通常在发病后2-12小时内升高，3-5天恢复正常。该酶由胰腺腺泡细胞分泌，当胰腺组织受损时大量释放入血。淀粉酶水平超过正常值上限3倍以上时对急性胰腺炎具有较高诊断价值，但需注意其他腹部急症也可能导致其升高。
2、血清脂肪酶血清脂肪酶特异性高于淀粉酶，在发病后4-8小时开始升高，可持续7-14天。其半衰期较长，对就诊较晚的患者更具诊断意义。脂肪酶水平与胰腺坏死程度呈正相关，动态监测有助于判断病情进展。该指标不受肾功能影响，在肾功能不全患者中仍能准确反映胰腺状态。
3、C反应蛋白C反应蛋白是评估急性胰腺炎严重程度的重要炎症标志物，在发病24小时后显著升高。该蛋白由肝脏合成，其水平与全身炎症反应综合征和器官功能衰竭密切相关。持续升高的C反应蛋白提示可能存在胰腺坏死或感染，需加强临床监测和干预。
4、降钙素原降钙素原对预测重症急性胰腺炎和感染性并发症具有较高价值。该指标在细菌感染时由甲状腺C细胞和肺神经内分泌细胞大量释放，其水平升高往往早于临床症状出现。动态监测降钙素原有助于早期识别胰腺感染，指导抗生素使用决策。
5、白细胞计数白细胞计数是反映急性胰腺炎炎症程度的常规指标，重症患者常出现白细胞显著增高伴核左移。该指标虽缺乏特异性，但结合其他标志物可提高病情判断准确性。白细胞持续升高或二次升高可能提示感染并发症，需警惕胰腺脓肿或脓毒症的发生。
急性胰腺炎患者应严格禁食直至腹痛缓解和炎症标志物下降，恢复期从低脂流质饮食逐步过渡。避免饮酒和高脂饮食，控制血糖和血脂水平。定期复查胰腺功能和影像学检查，监测胰管狭窄或假性囊肿等并发症。重症患者需进行营养风险评估，必要时给予肠内营养支持。出现持续发热、腹痛加重或器官功能恶化时应及时就医。
