胆囊结石可能由胆汁成分异常、胆囊排空障碍、饮食不当、肥胖、遗传因素等原因引起，可通过调整饮食、药物治疗、手术等方式治疗。
1、胆汁成分异常：胆汁中胆固醇或胆盐比例失衡可能导致胆固醇结晶形成结石。治疗上可通过口服熊去氧胆酸胶囊250mg/次，每日3次或鹅去氧胆酸片500mg/次，每日2次溶解胆固醇结石，同时减少高胆固醇食物摄入。
2、胆囊排空障碍：胆囊收缩功能减弱或胆道梗阻使胆汁淤积，易形成结石。日常可通过规律进食、避免暴饮暴食促进胆囊排空，必要时使用促胆囊收缩药物如西沙必利片5mg/次，每日3次。
3、饮食不当：长期高脂肪、高热量饮食增加胆汁中胆固醇含量，促进结石形成。建议减少油炸食品、动物内脏等摄入，增加膳食纤维如燕麦、蔬菜的摄入，每日饮水量保持在1500ml以上。
4、肥胖：肥胖人群胆汁中胆固醇含量较高，且胆囊收缩功能较弱。通过控制体重、增加运动如快走每日30分钟、游泳每周3次等方式降低结石风险，同时避免快速减重。
5、遗传因素：家族中有胆囊结石病史的人群患病风险较高。这类人群需定期体检，如腹部超声检查，早期发现结石可采取保守治疗，必要时进行腹腔镜胆囊切除术或内镜逆行胰胆管造影取石术。
胆囊结石患者日常应注意饮食清淡，避免高脂肪、高胆固醇食物，增加膳食纤维摄入，保持规律作息和适度运动，如散步、瑜伽等。定期复查腹部超声，监测结石变化，必要时及时就医。
胆囊结石患者一般可以适量吃蛋黄，但需根据个体情况调整摄入量。蛋黄含有卵磷脂和胆固醇，可能影响胆汁成分，主要考虑因素有结石活动期、胆囊收缩功能、术后恢复状态、高脂饮食耐受度、合并代谢性疾病等。
胆囊结石患者若处于稳定期且无急性炎症，少量蛋黄中的卵磷脂可能帮助胆固醇溶解，但需避免与高脂食物同食。蛋黄中维生素D和胆碱对神经功能有益，但单次摄入量建议不超过半个，每周不超过3次。烹饪方式建议选择水煮或蒸制，避免油煎以减轻胆囊负担。
急性胆囊炎发作期或胆绞痛频繁时应严格避免蛋黄，此时高胆固醇饮食可能刺激胆囊收缩加剧疼痛。术后患者需遵循流质-低脂饮食过渡，蛋黄摄入时间需延迟至术后复查确认胆管通畅。合并高脂血症或糖尿病患者需将蛋黄纳入每日胆固醇总量计算，必要时用蛋白替代部分蛋黄。
胆囊结石患者日常需保持低脂高纤维饮食，增加全谷物和绿叶蔬菜摄入，避免暴饮暴食。规律进食可促进胆汁规律排放，建议每日5-6餐少量多餐。烹饪选用橄榄油等不饱和脂肪酸，限制动物内脏和油炸食品。定期复查超声监测结石变化，出现持续腹痛、黄疸或发热应及时就医。运动方面可选择步行或游泳等有氧运动，避免腹部受压的剧烈运动。
