老年人食管癌可以适量吃鸡蛋羹、山药泥、藕粉等食物调节，也可以遵医嘱使用复方斑蝥胶囊、华蟾素胶囊、平消胶囊等药物。建议及时就医，积极配合医生治疗，在医生的指导下服用合适的药物，并做好饮食调理。
鸡蛋羹富含优质蛋白且质地柔软，有助于补充营养并减少吞咽困难。山药泥含有黏蛋白和淀粉，能保护消化道黏膜并缓解进食不适。藕粉易消化吸收且能提供能量，适合术后或放化疗后胃肠功能较弱的患者。复方斑蝥胶囊具有破血消癥功效，适用于食管癌瘀毒内结证。华蟾素胶囊可解毒消肿，对抑制肿瘤生长有一定辅助作用。平消胶囊能活血化瘀，常用于气滞血瘀型食管癌的配合治疗。
日常饮食需保持温度适宜，避免辛辣刺激或坚硬粗糙的食物，少食多餐并适当补充维生素。
食管癌晚期通常可以通过综合治疗手段控制病情发展。
食管癌晚期治疗需根据患者具体情况制定个体化方案，主要包括放疗、化疗、靶向治疗及免疫治疗等。放射治疗可缓解吞咽困难等症状，控制局部肿瘤进展。化学治疗常用方案含顺铂注射液、氟尿嘧啶注射液等药物联合使用。靶向治疗如尼妥珠单抗注射液适用于特定基因表达患者。免疫治疗药物如帕博利珠单抗注射液可激活机体抗肿瘤免疫反应。对于食管梗阻患者可放置食管支架改善进食，疼痛明显者可采用盐酸羟考酮缓释片等镇痛药物。
治疗期间需保持高蛋白高热量饮食，必要时采用肠内营养支持，定期复查评估治疗效果。
