李子一般不能直接降低血糖，但适量食用对血糖影响较小。李子含有膳食纤维和低升糖指数特性，有助于延缓血糖上升速度。
李子属于低升糖指数水果，其天然果糖含量适中，膳食纤维可减缓糖分吸收。未完全成熟的李子含有更多有机酸和单宁类物质，可能对餐后血糖波动有一定抑制作用。胃肠功能正常的人群每日食用3-5颗新鲜李子较为适宜，建议在两餐之间食用以避免血糖波动。
糖尿病患者需注意个体差异，部分人群可能出现血糖反应异常。合并胃肠疾病者过量食用可能引发腹胀或腹泻，影响降糖药物吸收。妊娠期糖尿病患者应严格控制摄入量，避免影响胎儿发育。
血糖管理需综合饮食控制和药物治疗，建议糖尿病患者在医生指导下制定个性化饮食方案。日常可搭配燕麦、苦瓜等有助于血糖稳定的食物，避免空腹食用高糖水果。定期监测血糖变化，出现异常波动应及时就医调整治疗方案。
甲状腺癌术后一般能吃李子，但需适量食用并注意个体耐受性。
李子富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，有助于促进胃肠蠕动和术后营养补充。其酸性成分可能刺激部分患者口腔或胃肠黏膜，术后短期内若存在吞咽困难或消化功能未完全恢复，建议去皮切块后少量食用。对于合并高钾血症或需限制钾摄入的患者，应控制李子摄入量。甲状腺癌术后饮食需保证优质蛋白和均衡营养，避免过量进食生冷食物影响消化吸收。
术后恢复期应遵循医嘱调整饮食结构，定期复查甲状腺功能，出现腹泻或胃部不适时暂停食用并咨询医师。
