慢性肾炎患者需要忌口高盐、高钾、高磷、高蛋白及刺激性食物，以减轻肾脏负担。主要有咸菜、香蕉、动物内脏、豆制品、辣椒等。
咸菜、腊肉等高盐食物会导致水钠潴留，加重高血压和水肿。慢性肾炎患者肾功能受损时，排钠能力下降，过量摄入盐分可能加速肾功能恶化。日常烹饪建议使用限盐勺，避免隐形盐摄入如酱油、味精等调味品。
香蕉、橙子等水果及土豆含钾量较高，肾功能不全时易引发高钾血症。当肾小球滤过率低于30ml/min时，钾排泄障碍可能导致心律失常。可选择苹果、梨等低钾水果，蔬菜焯水后再烹调以减少钾含量。
动物内脏、蛋黄等高磷食物会加重钙磷代谢紊乱。肾功能下降时磷排泄减少，易导致继发性甲状旁腺功能亢进。需限制每日磷摄入在800mg以下，必要时遵医嘱使用碳酸钙等磷结合剂。
豆制品、瘦肉等过量摄入会增加含氮废物生成。非透析患者建议每日蛋白质摄入0.6-0.8g/kg，优选鸡蛋、牛奶等优质蛋白。尿毒症期患者需配合低蛋白饮食加复方α-酮酸制剂治疗。
辣椒、酒精等会刺激肾脏毛细血管充血。慢性肾炎患者常合并胃肠道黏膜水肿，辛辣食物可能诱发消化道出血。烹调宜采用蒸煮方式，避免煎炸及添加咖喱、芥末等刺激性调料。
慢性肾炎患者需定期监测血肌酐、尿素氮等指标，根据肾功能分期调整饮食方案。建议每日饮水量控制在尿量加500ml左右，避免剧烈运动。可适量食用山药、冬瓜等利水渗湿食材，但需注意杨桃等具有肾毒性的水果绝对禁止食用。出现严重水肿或电解质紊乱时，应及时就医进行营养评估和干预。
