慢性肾炎患者需要忌口高盐、高钾、高磷、高蛋白及刺激性食物，以减轻肾脏负担。主要有咸菜、香蕉、动物内脏、豆制品、辣椒等。
1、高盐食物咸菜、腊肉等高盐食物会导致水钠潴留，加重高血压和水肿。慢性肾炎患者肾功能受损时，排钠能力下降，过量摄入盐分可能加速肾功能恶化。日常烹饪建议使用限盐勺，避免隐形盐摄入如酱油、味精等调味品。
2、高钾食物香蕉、橙子等水果及土豆含钾量较高，肾功能不全时易引发高钾血症。当肾小球滤过率低于30ml/min时，钾排泄障碍可能导致心律失常。可选择苹果、梨等低钾水果，蔬菜焯水后再烹调以减少钾含量。
3、高磷食物动物内脏、蛋黄等高磷食物会加重钙磷代谢紊乱。肾功能下降时磷排泄减少，易导致继发性甲状旁腺功能亢进。需限制每日磷摄入在800mg以下，必要时遵医嘱使用碳酸钙等磷结合剂。
4、高蛋白食物豆制品、瘦肉等过量摄入会增加含氮废物生成。非透析患者建议每日蛋白质摄入0.6-0.8g/kg，优选鸡蛋、牛奶等优质蛋白。尿毒症期患者需配合低蛋白饮食加复方α-酮酸制剂治疗。
5、刺激性食物辣椒、酒精等会刺激肾脏毛细血管充血。慢性肾炎患者常合并胃肠道黏膜水肿，辛辣食物可能诱发消化道出血。烹调宜采用蒸煮方式，避免煎炸及添加咖喱、芥末等刺激性调料。
慢性肾炎患者需定期监测血肌酐、尿素氮等指标，根据肾功能分期调整饮食方案。建议每日饮水量控制在尿量加500ml左右，避免剧烈运动。可适量食用山药、冬瓜等利水渗湿食材，但需注意杨桃等具有肾毒性的水果绝对禁止食用。出现严重水肿或电解质紊乱时，应及时就医进行营养评估和干预。
慢性肾炎患者一般可以适量吃火锅，但需注意食材选择和食用方式。慢性肾炎是肾小球滤过功能受损的疾病，饮食需限制高盐、高蛋白及高嘌呤食物。
火锅汤底宜选择清汤或菌汤，避免麻辣、牛油等高钠高脂底料。涮煮食材以新鲜蔬菜为主，如白菜、冬瓜、茼蒿等低钾蔬菜，搭配少量优质蛋白如豆腐、鸡胸肉片。避免加工肉丸、动物内脏、海鲜等高嘌呤食物，减少蘸料使用或选择低盐调料。进食时控制总量，避免一次性摄入过多蛋白质加重肾脏负担。
若患者存在明显水肿或高血压，需严格限制钠盐摄入，涮菜前用清水冲洗减少汤底附着。合并高尿酸血症者应禁食海鲜、香菇等高嘌呤食材。急性发作期或肾功能严重受损时，建议暂时避免火锅类饮食，以易消化的低蛋白饮食为主。
慢性肾炎患者日常需保持低盐优质蛋白饮食，每日饮水量根据尿量调整。定期监测血压、尿蛋白及肾功能指标，避免过度劳累和感染。若进食火锅后出现水肿加重或尿液异常，应及时就医复查。
