清蒸草鱼
发布于 2011-11-08 14:36
减肥瘦身的人们认为只要是少吃东西就能减肥瘦身，认为含有多的蛋白质就能导致身体肥胖的哦!其实不然，因为蛋白质也是身体必须的营养物质，鱼类含有丰富的蛋白质，经常吃鱼也能让人拥有个好脑筋，还有就是能帮助你减肥瘦身!下面就告诉你瘦身菜谱——清蒸草鱼的做法!
主料：
草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱姜。
辅料：
蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒。
1、鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握;将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒。
2、准备肉 葱姜 香菇。
3、把 准备肉 葱姜 香菇 切碎。
4、肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末。
5、肉馅放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。
6、取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。
7、一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);蒸6-7分钟即关火。
8、关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身不能放味精，以求清淡。
9、在鱼身撒上青蒜末，锅中放油，爆香花椒，放入泡椒。编出红油，热油泼在鱼上面即可。
看看这样的菜谱是不是很简单易学呢，还能自己一饱口福的哦!最重要的是还能帮助你减肥瘦身!
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