草鱼豆腐怎么做好吃呢
发布于 2014-08-28 16:19
草鱼豆腐是一道汉族名菜，很多人都会做，但是并不是每个人都能做得好的，那么草鱼豆腐怎么做好吃呢?看看下面这篇文章吧。
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做法一、
原料：草鱼1条(约500克)，豆腐50克，青蒜10克，成雪里蕻10克，料酒、酱油、白糖、熟猪油、鸡汤各适量。
①将草鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，切成3段。雪里蕻洗净切成小段。
②豆腐切生长约1厘米方块。青蒜洗净后切成段。
③锅内参加猪油，烧热，把鱼、雪里蕻放入，再参加料酒、酱油、白糖和鸡汤烧煮，至鱼煮熟。放入豆腐，把汤烧开后，改文火焖烧几分钟，待豆腐浮起，放人青蒜和熟猪油即成。
草鱼豆腐怎么做好吃
做法二、
制造资料：
主料：草鱼500克
辅料：豆腐(南)250克,青蒜2克
调料：料酒50克,盐2克,酱油50克,白砂糖10克,豆瓣辣酱10克,大葱10克,姜10克,味精5克,猪油(炼制)150克
1.将草鱼切生长33毫米、厚17毫米的块;
2.豆腐切成同样大小的块;
3.青蒜切成段;
4.锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色;
5.加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克;
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7.见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。
6.煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右;
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