正确的蔬菜吃法帮您健康减肥

发布于 2011-06-23 15:13

  蔬菜是减肥者必吃的食物,但是无味的蔬菜真的让人的减肥计划很难坚持下去,下面我们就请专家来为我们介绍几种蔬菜的健康吃法,以防大家陷入了有关饮食的减肥误区。

  为了防止减肥者踏入饮食的减肥误区,专家为大家介绍几种蔬菜的健康吃法。如下:

  一、油包菜

  建议炒菜时,先将菜放入炒锅中干炒,以利脱水,将蔬菜体积缩小,待蔬菜炒熟后,先关火,才倒油拌匀。因为使用的油分量不大,而且只分布在蔬菜的表面,我们实际吃下肚的油并不多。而且因为是关火后才加油,不论使用什么油,饱和或不饱和都没有油烟的问题,也没油脂氧化或酸化的问题,保证油品的健康。

  二、烫青菜水量要够

  营养师及烹饪老师都说,烫青菜或水煮青菜,时间很重要,太久容易破坏其中的维生素。只要水量足够,营养素就不会破坏太多。怎样的水量才够?至少要汆烫份量的5倍。汆烫后可将蔬菜丢入冰水,帮助去除蔬菜的辛辣与涩味。

  三、水炒代替汆烫

  蔬菜中的油溶性维生素,例如维生素a、d、e、k等,都需要油脂才能释放。烫青菜虽少了热量,却也“漏接”不少维生素及营养价值。建议先用少量的油(约一茶匙)爆香,再加水将蔬菜炒熟,或闷熟。如果是易吸油的蔬菜如茄子、木耳,可以先烫熟后再拌油,就可大幅降低热量摄取。如果怕油太快烧干,可以2~3汤匙的水与一小匙的油混合加热爆香,蔬菜香气可保留70~80%,但油量就少了三分之二。

  减肥专题:http://jianfei.fh21.com.cn/

  通过上文对蔬菜的健康吃法的介绍,相信大家一定能够走出有关饮食的减肥误区。希望大家能够健康减肥。如果您还有什么疑问,请点击我们的在线专家,专家会更专业的为您解答。

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