适合肝硬化患者的两款美食
发布于 2012/07/27 15:15
食欲不振是肝硬化患者出现较早且较为突出的症状，而肝硬化患者在饮食方面也有一系列的原则，例如要符合优质蛋白质且易消化，不宜使用过于粗糙的食物等。
那么，如何饮食才能既符合肝硬化患者的饮食原则，又能调动肝硬化患者的食欲呢？在这里介绍两款适合肝硬化患者的美食。
葱油田鸡
主料：田鸡1000克
调料：大葱50克、花椒3克、姜15克、料酒15克、胡椒粉3克、香油5克、卤汁1000克、植物油20克、盐10克
做法：
1.田鸡去头和爪，从脖子处开刀，将皮撕掉，再去内脏，洗净，取两腿，浸漂在冷水中，去尽血水，捞出控尽水，用葱，姜汁，盐，黄酒腌渍一段时间。
2.锅洗净上火，下生油烧热，下葱煸出香味后加原卤，适量清水和盐，姜片，花椒，黄酒，烧开放入田鸡腿，再开时撇去浮沫，盖上锅盖，移小火，烧至肉质酥软入味，转用大火收汁，下胡椒粉，淋香油，撒葱花，起锅装盘，冷却后食用。
冬瓜鲤鱼汤
主料：鲤鱼500克
辅料：冬瓜1000克
调料：料酒10克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、植物油10克、盐3克、胡椒粉1克
做法：
1.将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成片；
2.葱、姜洗净，葱切段，姜切片；
3.将鲤鱼去鳞、去鳃、去鳍、去内脏，洗净；
4.洗净的鲤鱼下油锅煎至金黄色；
5.锅中注入适量清水，加入冬瓜、料酒、精盐、白糖、葱、姜，同煮；
6.煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、姜，用胡椒粉调味即成。
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