适量吃南瓜有助于减肥，但单靠吃南瓜无法达到理想减肥效果。南瓜热量低且富含膳食纤维，能增加饱腹感，但减肥需结合饮食控制与运动。
南瓜每100克仅含26千卡热量，其膳食纤维含量较高，可延缓胃排空速度，减少其他高热量食物的摄入。南瓜中的果胶成分能吸附肠道内多余脂肪，促进胆固醇排出。蒸煮或烤制的南瓜升糖指数较低，适合替代部分主食。但南瓜蛋白质含量不足，长期单一食用可能导致营养失衡。
部分人群空腹大量食用南瓜可能引发胃肠胀气，胃酸过多者需控制摄入量。市售南瓜派、南瓜饼等加工食品含添加糖和油脂，反而会增加热量摄入。糖尿病患者应注意选择老南瓜，其碳水化合物含量较嫩南瓜更高。
建议将南瓜作为减脂期膳食搭配的一部分，每日摄入量控制在200克以内，优先选择蒸煮等低油烹饪方式。减肥需要建立每日500千卡左右的热量缺口，每周进行150分钟中等强度运动。若出现体重持续不降或代谢异常，应及时咨询营养科医生调整方案。