维生素B族和维生素D可能有助于减少脂肪堆积，但需结合饮食与运动。减脂过程中起辅助作用的维生素主要有维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B12和维生素D。
1、维生素B1
维生素B1参与糖类代谢，缺乏时可能导致能量转化效率降低。适量补充有助于维持正常代谢速率，但无法直接分解脂肪。可通过全谷物、瘦肉等食物获取，过量补充可能引起心悸等不适。
2、维生素B2
维生素B2帮助脂肪转化为能量，缺乏时易出现脂质代谢异常。动物肝脏、蛋类富含该营养素，但单独补充对减脂效果有限，需配合有氧运动才能显现作用。
3、维生素B3
维生素B3参与脂蛋白合成，能调节血液中胆固醇水平。过量摄入可能导致皮肤潮红，建议通过鱼类、花生等天然食物摄取，每日摄入量不宜超过35毫克。
4、维生素B5
维生素B5辅助分解脂肪为脂肪酸，存在于动物内脏和蘑菇中。虽然参与代谢过程，但临床研究未证实其直接减脂功效，需配合热量控制才能发挥作用。
5、维生素D
维生素D缺乏与肥胖存在相关性，可能通过调节瘦素分泌影响脂肪储存。日晒是主要获取途径，深海鱼和强化乳制品也可补充。血清浓度维持在30-50ng/ml为宜，过量可能引发高钙血症。
减脂需要综合管理每日热量摄入与消耗，维生素仅起辅助作用。建议保持均衡饮食，每天摄入300-500克新鲜蔬菜和200-350克水果，每周进行150分钟中等强度运动。避免长期单一补充某种维生素，必要时可检测血清维生素水平后在营养师指导下调整。烹饪时优先采用蒸煮方式，减少油脂添加，同时保证7-8小时优质睡眠以维持正常代谢节律。