枸杞作为传统养生佳品，近年来却频频陷入“染色”“硫熏”等负面新.闻。那些色泽艳丽的红色小颗粒，到底是养生圣品还是健康杀手？今天就带大家揭开枸杞行业的层层迷雾，学会几招简单实用的鉴别方法。
一、染色枸杞的三大破绽
1、颜色异常鲜艳
自然晾晒的枸杞会呈现暗红色，且颜色深浅不一。如果遇到通体鲜红、颜色均匀得像是复制粘贴的枸杞，很可能是经过染色处理。把几粒枸杞放在湿纸巾上揉搓，出现明显掉色就要警惕了。
2、气味刺鼻怪异
优质枸杞带着淡淡的甘甜香气，而硫磺熏制的会散发酸涩刺鼻味。抓一把枸杞捂在手心片刻，凑近闻若有类似鞭炮燃放后的气味，基本可以判定经过化学处理。
3、口感异常甜腻
正常枸杞入口先微苦后回甘，染色枸杞因添加甜蜜素等添加剂，会呈现不自然的甜味。泡水后水质迅速变红，也是染色枸杞的典型特征。
二、四步鉴别法守护健康
1、看：自然枸杞表面有白色纹路（果柄脱落痕迹），染色枸杞表面过于光滑。
2、泡：温水浸泡半小时后，正常枸杞水呈淡黄色，染色枸杞水会变成红色。
3、捏：优质枸杞干燥不粘手，硫熏枸杞因含水量高容易结块。
4、尝：好枸杞嚼后口腔留有草木清香，劣质枸杞会有化学制剂残留的涩味。
三、安全食用的三个要点
1、清洗有技巧
先用冷水冲洗表面浮尘，再用60℃左右温水浸泡3分钟，既能去除可能的硫残留，又不会破坏营养成分。切忌长时间浸泡或开水烫洗。
2、搭配要科学
避免与绿茶同泡，茶多酚会影响枸杞多糖的吸收。搭配菊花、决明子等清肝明目的食材效果更佳。
3、用量需控制
健康人群每日建议食用10-15克为宜，过量可能引起上火。感冒发烧期间应暂停食用。
四、优质枸杞的选购指南
1、产地选择
宁夏中宁产区因独特气候土壤条件，出产的枸杞品质公认最佳。购买时可认准地理标志产品标识。
2、季节选择
头茬枸杞在6-7月采收，营养价值最高。新货上市时购买，能最大限度避免陈货翻新问题。
3、包装选择
优先选购有正规生产许可、检测报告的包装产品，散装枸杞难以追溯来源，质量风险较高。
养生本为健康，若因食用问题枸杞反而损害身体，实在得不偿失。掌握这些鉴别技巧，下次购买时记得多看一眼、多闻一下、多问一句。毕竟，吃进肚子里的东西，再小心都不为过。从今天开始，做个明明白白的养生达人吧！