让幼儿远离各种反营养食物
发布于 2013-10-02 11:43
幼小的孩子对食物的营养价值没有任何概念，他们在选择食物时往往选择自己喜欢的、好吃的、好看的。而这些颜色显眼、美味的食物往往都是反营养食物，没有任何营养价值，对孩子的成长发育没有好处。
反营养物质一：反式脂肪
常见于焙烤食物、油炸食品和甜点、冷饮、奶茶中。
反式脂肪主要存在于含氢化植物油配料食品，能让食品保质期延长，口感更加酥脆或更柔软，属于异常的脂肪酸，会干扰体内正常的脂肪酸平衡，增加肥胖、心脏病、糖尿病、儿童神经系统发育障碍等的风险。
反营养物质二：磷酸盐
常见于可乐、多种甜饮料、加工肉制品、淀粉制品中。
磷酸盐能改善食物口感，但是它们的出现会严重干扰人体对钙、镁、铁、锌等多种矿物质的吸收，促进其排出，对于生长发育阶段的宝宝来说是身体的大敌。>>>5个方面做好秋季婴儿哮喘预防
反营养物质三：合成色素
常见于各种颜色艳丽吸睛的零食、甜点、饮料。
在合成色素的魔力下，食物变得美丽动人，让人无法拒绝。可是这类反营养物质却能与多种矿物质例如锌、铬等形成人体难以吸收的物质，而加剧微量元素的缺乏。有营养专家表示，这种情况会加重儿童的行为异常和认知障碍。
反营养物质四：亚硝酸盐
常见于各种粉红色的肉制品、餐馆肉菜、肉类熟食当中。
亚硝酸盐能让肉食看上去粉嫩，而且不容易腐败。但是亚硝酸盐能与血红素铁结合，妨碍人体的血红蛋白转运氧气，甚至形成致癌的亚硝胺。
反营养物质五：铝
常见于煎炸食品、膨化食品、泡打粉、水发海蜇和粉丝粉条等淀粉制品中。
铝能让膨化、煎炸食品松脆或疏松，能让淀粉制品口感更有筋道，例如爆米花。但是过多的铝会妨碍多种矿物质的吸收，抑制免疫系统，导致神经系统功能紊乱和大脑组织的损伤，抑制骨头的发育。
Tips:反营养物质是一个新概念，指的是那些没有营养价值、没有保健作用，基本上是存在于加工食品中的食物。这些食物的最大特点就是颜色漂亮、口感诱人，所以许多孩子非常喜欢。妈妈们可要小心这些反营养物质了。
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