荆芥开花了还能吃吗

荆芥开花后仍然可以食用，但口感和营养价值可能有所下降。荆芥是一种常见的香草植物，开花是其自然生长周期的一部分。开花后的荆芥叶片可能变得较为粗糙，味道也会稍显苦涩，但仍可用于烹饪或药用。为了保持最佳口感，建议在开花前采摘使用。如果已经开花，可以去除花朵和较老的茎叶，保留嫩叶部分。荆芥富含维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、消炎止痛的功效，可用于制作凉拌菜、汤品或茶饮。在烹饪时，可将荆芥与豆腐、鸡蛋、肉类等食材搭配，既能提升风味，又能增加营养。荆芥性凉，脾胃虚寒者应适量食用。储存荆芥时，可将其放入保鲜袋中，置于冰箱冷藏，以延长保鲜时间。