青豆的功效与作用是什么
1人回答
提问时间：2023-10-31 15:44
医生回答
武恩翠 主任技师
回答时间：2023-10-31 15:57
青豆，又名青大豆，皮为绿色，形状浑圆，青豆中富含蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿物质，有保持血管弹性，防止脂肪肝形成。青豆中富含皂角苷，蛋白酶抑制剂，异黄酮，硒等抗癌成分，对所有癌症都有抑制。青豆中富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性，健脑和防止动脉粥样硬化的作用。青豆中富含叶酸、膳食纤维等人体必须的营养成分，有润燥消水。
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武恩翠 主任技师
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