醋泡黑豆什么时候吃最好

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提问时间：2024-07-16 09:30

问题描述

醋泡黑豆什么时候吃最好

朱欣佚

朱欣佚副主任医师

回答时间：2024-07-16 10:02

用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。