小苏打是碱面吗

1人回答

提问时间：2023-10-22 10:27

问题描述

我今天在家里做饭，我妈妈让我学习蒸馒头，妈妈告诉我，让我去买一点小苏打，小苏打粉是碱面吗？

医生回答

刘长生

刘长生副主任医师

回答时间：2023-10-22 11:20

不是同一种物质，通常说的碱面化学主要成分是碳酸钠Na2CO3，而小苏打是NaHCO3小苏打的发酵速度要快多了，但是碱面做出来的馒头好好看、有点发黄、但是对人没害处、小苏打做出来的馒头发白、发软很好看、但是吃多了不好、自己注意点。

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