柠檬要用热水还是冷水泡

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提问时间：2024-05-10 09:05

问题描述

柠檬要用热水还是冷水泡

医生回答

兰军良

兰军良副主任医师

回答时间：2024-05-10 09:31

很多的人都知道柠檬含维C比较丰富，可以帮助美白，所以柠檬深受女孩子们的喜欢，大家经常用来泡水喝，泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。

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