柠檬是用热水泡还是用凉水泡

1人回答

提问时间：2024-08-01 08:11

问题描述

柠檬是用热水泡还是用凉水泡

医生回答

郑志峰

郑志峰副主任医师

回答时间：2024-08-01 08:30

用过热的开水或者是凉开水泡柠檬片都不是最科学的做法。泡柠檬片最好用温水，水温一般在60~70℃比较合适。柠檬片中的维生素C在高温下容易坏死，水温高会导致维生素C的损失，但柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下还是有一定耐热性的，只要不是开水，一般没那么容易损失。如果是鲜柠檬更加不宜用开水来泡，选用温水。

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