芹菜养生药膳 补血养虚
发布于 2014-09-29 12:01
芹菜是富含胡萝卜素、B族维生素、微量元素的高纤维食物，中医认为芹菜具有平肝清热，祛风利湿，清肠利便，润肺止咳的功效，现代药理学研究还发现常吃芹菜能预防高血压，今天小编就为大家介绍几种关于芹菜的养生药膳。
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1、芹菜月季花汤
配料：芹菜300克，红枣50克，月季花10克，冰糖少许。
制作：将前三味洗净共煎成汤，加冰糖。
功效：活血养血。适用于治疗头痛且有血瘀。
养生药膳：芹菜吃法
2、芹菜粥
配料：芹菜连根120克，粳米250克。
制作：将芹菜洗净，与淘洗干净的粳米同入锅加水2000毫升，用大火烧开，再用小火熬煮成稀粥。
功效：健脾消痰。适用于脾胃痰火上升所致耳鸣的辅助食疗。
3、鸡丝拌芹菜
配料：鸡脯肉100克，芹菜200克，精盐、味精、麻油适量。
制作：
①鸡脯肉洗净，煮熟，撕成细丝。
②芹菜去根、叶，洗净，切段，入沸水中焯一下，加入鸡丝、精盐、味精、麻油，拌匀即可。
功效：养阴，平肝，降压。适用于治疗高血压。
4、凉拌芹菜海带
配料：芹菜200克，水发海带100克，水发黑木耳50克，酱油、芝麻油、精盐、白糖、味精各适量。
制作：
①将海带、黑木耳切丝，用沸水泡熟。
②芹菜切成3厘米长的段，用沸水煮3分钟捞起。
③待海带丝、黑木耳丝、芹菜段冷却后放入盘中，再加酱油、麻油精盐、白糖、味精拌匀，即可食用。
功效：清脆淡爽、原料简单、价廉物美，能滋养润燥、平肝清热、活血化瘀，既可作正常人保健服食，又可作为高血压、动脉粥样硬化、冠心病、甲状腺肿瘤病人的辅助治疗性菜肴。
5、芹菜团
配料：芹菜100克，黄豆粉150克，盐、味精适量。
制作：芹菜叶洗净，沸水焯过，加入黄豆粉、盐、味精，揉成菜团，上笼蒸熟即可。
功效：健脾，益气，清肝。适用于治疗妊娠高血压引起的水肿、头晕。
6、芹菜炒猪心
配料：芹菜50克，猪心250克，酱油、香醋、姜丝、香油各适量。
制作：
①将猪心洗净煮熟，切成薄片，把芹菜洗净去叶，切成2厘米长的段。
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②将锅放火上，加入香油，待油热后加入酱油、姜丝炝锅，放入芹菜煸炒，待芹菜将熟时放入猪心片，注意翻转炒匀。炒好后盛盘中，加入少许香醋即可。
功效：清心火，养心神。
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