麻酱素什锦是哪个地方的菜

发布于 2014-08-21 16:19

  很多老人平日爱吃点素菜,麻酱素什锦就是一个不错的选择。可是,您知道麻酱素什锦是哪个地方的菜吗?

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  麻酱素什锦是一道美味可口的汉族名菜,属于鲁菜系。此菜具有防癌抗癌调理、便秘调理、减肥瘦身调理、高血压调理的功效。

  食品用料

  主料

  青萝卜(75克)红萝卜(75克)白萝卜(75克)胡萝卜(75克)圆白菜(75克)莴笋(75克)黄瓜(75克)生菜(75克)白菜(75克)

  调料

  芝麻酱(30克)盐(8克)酱油(15克)味精(2克)醋(5克)白砂糖(5克)芥末油(5克)芝麻(15克)

  制作方法

  1。将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡,捞出控净水分;

  2。簇成直径五厘米的球形,围在大盘四周;

  3。取一中碗(直径8厘米)盛芝麻酱,加凉开水搅开,再加盐等调料搅匀,置于大圆盘中央即成。

  食谱营养

  青萝卜:常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

  红萝卜:萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

  白萝卜:对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

  胡萝卜:胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。

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  圆白菜:其中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素U的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。

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