麻酱素什锦是哪个地方的菜
发布于 2014-08-21 16:19
很多老人平日爱吃点素菜，麻酱素什锦就是一个不错的选择。可是，您知道麻酱素什锦是哪个地方的菜吗?
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麻酱素什锦是一道美味可口的汉族名菜，属于鲁菜系。此菜具有防癌抗癌调理、便秘调理、减肥瘦身调理、高血压调理的功效。
食品用料
主料
青萝卜(75克)红萝卜(75克)白萝卜(75克)胡萝卜(75克)圆白菜(75克)莴笋(75克)黄瓜(75克)生菜(75克)白菜(75克)
调料
芝麻酱(30克)盐(8克)酱油(15克)味精(2克)醋(5克)白砂糖(5克)芥末油(5克)芝麻(15克)
制作方法
1。将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡，捞出控净水分;
2。簇成直径五厘米的球形，围在大盘四周;
3。取一中碗(直径8厘米)盛芝麻酱，加凉开水搅开，再加盐等调料搅匀，置于大圆盘中央即成。
食谱营养
青萝卜：常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
红萝卜：萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
白萝卜：对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
胡萝卜：胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
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