中医养生吃什么好？红绿黄黑白五色豆养五脏

发布于 2022-11-10 13:23

中医养生素被称为五色豆养五脏。豆类包括大豆（绿豆、大豆、黑豆）和杂豆（红豆、绿豆、蚕豆、芸豆等）。富含蛋白质，是维生素、矿物质和膳食纤维的良好来源，脂肪含量低，几乎不含胆固醇，是冠心病、高血压的预防和控制糖尿理想的食物，如脉粥样硬化等疾病。

从营养和保健的角度来看，豆类食品富含赖氨酸，蛋氨酸不足，豆类和谷物食品混合可以发挥营养互补作用。豆类不容易消化，但粉末和各种食物搭配美味易消化，特别适合牙齿不好的老年人、儿童和孕妇，可以一次吃各种粗粒，最有利于确保饮食的多样化。

红豆补心补血；绿豆补肝，清热解毒，降低胆固醇；大豆补脾补气，常吃有助于延缓衰老；黑豆补肾；大豆补肺，理中益气。这五种大豆也是豆糊生产中常用的原料。其实在做豆糊的时候，可以加入一些米粉、芝麻、花生等果仁粉，营养会更全面。

需要提醒的是，豆糊虽然好，但并不适合所有人。糖尿对病人而言，同一种食物的粉状餐后血糖反应高于颗粒状，因此不宜多吃。

另外，豆糊也很适合上班族。现代人经常因为这个原因紧张忽视自己的饮食和保健，导致营养结构失衡。除了煮豆糊，还有一种吃豆糊的方法:炒豆粉，用开水喝，非常符合上班族营养、保健、快捷的要求。

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