酸奶蛋糕的做法

发布于 2024-02-01 15:12

由于蛋糕的制作方法相对简单，所以不少人也学会了在家中制作蛋糕。家中制作蛋糕的时候，可以根据个人的口味需要制作出不同口味的蛋糕。除了常见的牛奶蛋糕之外，酸奶蛋糕也成为了不少人的选择。因为酸奶蛋糕与牛奶蛋糕比较起来吃起来别具风味，今天就让我们一起看一看酸奶蛋糕的做法。

方法一

用料:

酸奶200ml，鸡蛋2个，糖10g，低筋面粉40g，蔓越莓10g。

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做法:

将鸡蛋打入碗中，加入白糖和低筋面粉，用筷子搅拌均匀。

把蛋糊搅拌至没有颗粒状后，倒入酸奶，搅拌均匀。

碗内垫上一层油纸，把搅拌好的酸奶糊倒入碗中。

最后再撒上一层蔓越莓干。

盖上一层保鲜膜，放入蒸锅内，用牙签把保鲜膜扎几个孔。

大火蒸10到15分钟，等奶糊都凝固以后。

撕掉上面的保鲜膜，连同油纸一起取出，撕掉油纸，把酸奶蛋糕晾凉。

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待酸奶蛋糕凉透以后，切成小片，就可以食用了。再也不用担心做出来的蛋糕塌陷或开裂了，做法还特别简单。

方法二

鸡蛋4个，酸奶1杯(100克)，面粉70克，白醋几滴;白糖40克，食用油2勺(可以不要)。

制作步骤:

1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。

2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。

3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。

4.打到这样就可以了，直立的小尖角。

5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来。

6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。

7.蒸好之后，倒出来了，大功告成。

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