享受小资情调午后甜点:抹茶蛋糕卷
发布于 2024-02-04 14:31
现在我们大家的生活是越来越好，从生活品质已经开始像生活情调转换，因此大家对于品质的要求也是越来越高。像是抹茶蛋糕卷更是很多小资们喜欢的糕点之一。其实对于这种小资的食物，我们在家也可以做出来。那么想要做出美味的蛋糕我们需要准备哪些材料?怎么做呢?
做法一:
蛋黄糊:蛋黄5个，白糖30克，色拉油40克，牛奶40克，低筋粉75克，抹茶粉10克
蛋白霜:蛋白5个，白糖50克，柠檬汁少许
内陷:淡奶油适量，鲜草莓适量
1蛋黄加糖搅拌均匀
2加40克色拉油搅匀
3加40克牛奶拌匀
4低筋粉与抹茶粉混合过筛，筛到蛋黄糊种
5将蛋黄糊与面粉彻底拌匀备用
6蛋白分三次加糖打到接近干性
7取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀
8将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀
9拌好的蛋糕糊倒入铺有蛋糕纸的模具中，烤箱175度，中层烤20分钟
10蛋糕出炉倒扣在晾网上揭开蛋糕纸散热
11蛋糕凉了之后翻面铺在蛋糕纸上，抹上打发好的淡奶油，散上切小块的草莓
12将蛋糕卷起来冷藏定型一段时间，然后就可以切片了。
做法二:
主料:面糊材料、白砂糖(40g)、水(20g)、色拉油(75g)、牛奶(50g)、炼奶(30g)、低筋面粉(110g)、粟粉(30g)、抹茶粉(15g)、蛋黄(6个)。
调料:蛋白霜材料、蛋清(6个)、白砂糖(90g)、柠檬汁(5滴)。
厨具:电烤箱。
1 低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用
2 白糖，水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀
3 加入过筛的枺茶粉，粟粉轻揉搅拌均匀
4 再加入蛋黄拌均匀即可
5 蛋清里加入白糖，柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可
6 打好的蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀
7 把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀把面糊表面抹平
8 放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟
9 蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散
10 把蛋糕卷切5个5cm长的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件装饰，撒些防潮糖粉即可。
抹茶蛋糕卷确实好吃，但是如果我们自己亲手做的话，那么我们在制作的过程中还享受到了其他的乐趣，再吃的时候更是添加了一份其它的味道。所以在周末闲暇的时候，我们可以准备好相关的材料，然后在家就可以制作美味的蛋糕了，相信在制作出来之后，它肯定不会让我们失望的。
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