烧鸡配什么菜好吃

发布于 2024-02-12 11:17

烧鸡是很多家庭餐桌上常会看见的一道菜式,尤其是有正处于青春期的少年的家庭里,很多母亲为了孩子的身体健康常会选择制作烧鸡,为孩子补充营养,增强抵抗力。但是小孩子往往都存在着挑食的毛病,很多小孩子并不太喜欢吃烧鸡,那么主妇们不免思考,烧鸡配什么菜好吃呢?

一、土豆、胡萝卜、毛豆、山药、红薯、油豆腐等都可以

制作要点

鸡块下锅炸时,油温要热一些,鸡块炸至表面发硬时捞出。因此这道菜采用的是小鸡,所以炖的时间不能太长,以免炖得太烂。另外还要掌握好火候,鸡块近烂时要立即转大火收汁,不要等到鸡块都烂了,汤汁还有好多,这样鸡块就没有味道了。

制作食材

主料:鸡肉

调料:酱油、白砂糖、盐

甜面酱、大葱、姜

料酒、五香粉、植物油各适量

制作流程

1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。

2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。

二、可以搭配洋葱,尖椒。

主料:鸡胸肉500克,洋葱3个,尖椒

辅料:葱末、姜末各半汤勺,油3汤勺,淀粉2茶勺,香油、糖各1茶勺,酱油1汤勺,味精少许,花椒粉1/2汤勺,盐、醋各1/2茶勺,酒1汤勺。

做法:

1、将鸡胸肉洗净,切成5厘米长、2厘米宽的长条块,加淀粉、香油、糖、酱油腌泡半小时入味。

2.洋葱切丝,尖椒切丝,备用。

3.旺火坐锅,放油,等到油热时,放入葱末,姜末爆出香味,然后放洋葱丝,尖椒丝煸炒,最后放入腌好的鸡肉,再用旺火烹调4分钟即可。

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