圆白菜炒饼丝的家常做法

发布于 2024-02-14 09:51

炒饼丝是一种传统式面点,华北地区正餐的一种,常见于山西省、河北省、河南省、北京市一带。炒饼做法是将熟饼切割成细细的或絮状,随后给油油爆而成。分素炒和肉炒,前面一种只放黄豆芽做辅材。炒饼丝,熟后,盛入平盘里,应用木筷偏食通道,若颗粒物较小,能够应用汤勺舀食。

包心菜清洗切条,大蒜瓣切末,香莱切段儿,姜切末预留。

流程1

生鸡蛋2个,打撒后放进米酒和一勺子凉开水,拌和后备力量用。250克饼丝预留。

流程2

热锅后放进适当食用油,生鸡蛋放进,凝结成形后用铁铲搞成一小块,盛出去预留。

流程3

再次做了,少量食用油,进行爆香生姜沫后,放进包心菜丝煸炒,添加适量生抽酱油和盐。煸炒1分鐘倒进饼丝,再次煸炒。

流程4

再添加生鸡蛋碎,煸炒到倒进蒜泥煸炒,起锅前再倒进色拉油和香莱。

流程5

10分钟的快手菜就是这样搞好了,依据本人口感加上些醋或者配搭油辣子,味儿会更好。

原材料:

饼丝、生鸡蛋、卷心菜

辅材:

酱油、盐、白砂糖、葱蒜

制做一

1、圆白菜切丝,生鸡蛋放少量盐打撒,葱蒜切成片预留;

2、锅里放小量油,油烧后放入生鸡蛋打撒,炒过后盛出预留;

3、锅中加点油,加温到七成热放入葱蒜片煸香,放进饼丝煸炒一分钟,放酱油着色,再次煸炒高于一切色匀称后放进卷心菜丝,煸炒匀称,加盐和糖调料;

4、最终放进炒好的生鸡蛋煸炒匀称就可以起锅。

制做二

准备好原料,生鸡蛋打进碗中,添加适量的盐,搅拌匀称

烧热锅,放进适当的食用油,放入打匀的鸡蛋液

煎至定形后用筷子将其打撒成坨后盛出预留,锅里放少量食用油,放入饼条先煎一下,放进刚炒好的生鸡蛋,煸炒几下

放入准备好的油麦菜煸炒,油麦菜略微掉色后添加点盐等调料后煸炒匀称,盛入碗中

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