猪肉白菜炖粉条有什么窍门
发布于 2024-02-20 14:40
猪肉白菜炖粉条是北方人餐桌上常见的一道菜，深受北方人的喜爱，近年来，也逐渐进入南方居民的餐桌上。但由于地带和居民文化的差异，南方家庭的猪肉白菜炖粉条做出来的效果总是不尽人意。下面详细解说猪肉炖粉条的做法，让北方的饮食文化在南方得到充分的体现。
主料
猪五花肉:适量土豆粉条:适量
大白菜:适量
辅料
大葱:适量姜:适量
蒜:适量八角:适量
花椒:适量小茴香:适量
酱油:适量白糖:适量
盐:适量绍酒:适量
做法步骤
1.五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。
2.大白菜洗净切块。
3.土豆粉条提前用温水泡软。
4.五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
5.锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6.烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。
7.烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
8.加入酱油盐、白糖调味。
9.捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。
10.放入粉条子炖5分钟。
11.加入切好的白菜炖3分钟。
12.放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
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