瘦肉可以做什么菜

发布于 2024-02-24 09:40

瘦肉是一种最为常见的肉类，在平时可以制作成各种美味的菜肴，而且制作方法很多，可以拿来炒，也可以蒸等，所以大家可以多学几种瘦肉的做法。瘦肉炒蔬菜可以选择瘦肉炒黄瓜或者平菇等，蒸瘦肉可以选择瘦肉加入菜干，还可以将瘦肉制作成韭菜馅包子等，大家可以来了解文章介绍的瘦肉做法。

只有肉可以做什么菜:东北樱桃肉

材料:猪里脊肉200克，料酒少许，盐少许，干淀粉50克，水适量番，茄酱100克，油适量，白糖2大勺，白醋1大勺，盐1小勺，水淀粉适量，水适量。

做法:1、将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟。2、干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀。3、将白醋、白糖、盐和水淀粉入碗，调成调味汁。4、锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁，炸至刚刚变色捞出。5、将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁，复炸至金黄色，捞出控油。6、加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油，倒入调好的调味汁，中火至浓稠，点入少许熟油。7、倒入炸好的肉丁炒匀，让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅。

只有肉可以做什么菜:把子肉

材料:带皮猪肉700克，冰糖40克，酱油4汤匙，生抽3汤匙，生姜10克，大葱25克，八角4克，桂皮2克，料酒1汤匙。

做法:1、猪肉洗净，猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉。2、猪肉切成厚约1厘米的条，放入冷水锅内，大火烧开，焯烫2分钟，捞出冲洗干净。3、葱姜切大片。4、起油锅，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫。5、放入猪肉翻炒上色，再放入酱油、生抽、料酒炒匀。6、先把大葱、生姜、八角、桂皮放入砂锅内，再放入已经炒至上色的猪肉，把锅内的酱油汁也倒入砂锅内。7、砂锅内再放入适量的水没过猪肉，放在炉火上大火烧开3分钟，撇去浮沫。8、砂锅加盖转小火煮90分钟，最后开大火把锅内的汤汁收浓即可。

小贴士:1、炒至糖色的时候一定要小火，焯过了会发苦。2、砂锅内先用葱姜垫底，再放入猪肉这样可以防止糊底。

只有肉可以做什么菜:牙签肉

材料:猪颈背肉，油，生抽，盐，花椒粉，淀粉，孜然粉，辣椒粉。

做法:1、肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。2、然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。3、炸锅里热油，约7-8成热时，放入串好的肉，中火炸至外表微黄。4、捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。

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