梅菜笋丝的做法
发布于 2024-02-25 11:12
由于每个地区人们的生活习惯有所差异，因此每个地区的人们的饮食习惯也有所不同。所以基本上每一个地区都有着自己的特色美食，而梅菜笋丝这一道菜就是闽南地区的一道特色小菜。梅菜就是大家生活中常见的咸菜，但是梅菜笋丝中的梅菜和传统的梅菜有所不同，它是用一种芥菜做出来的，那么梅菜笋丝的做法是什么呢?
菜品特色
“梅菜笋丝“闽南风味小菜，其主要材料为著名的福建传统名菜:咸菜，采用生长于海拔1000多米以上的无污染高山芥菜，这里的天然芥菜，经受霜、雾、露的滋润，加上秘传古法在传奇的土楼中腌制，风味独特。再配以经发酵柔嫩的麻竹笋，加上独特的天然调味料赋予产品特有的鲜、香、脆、嫩，富含维生素C、多种氨基酸及植物纤维等营养成分，咸酸适宜，微辣，能调节胃口，增强食欲，是居家早菜，酒家、餐馆的方便小菜，也可作为佐料或火锅料，风味独特，口感良好，是美味又经济的送礼佳品。
制作方法
原料:梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法:
1.梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
营养价值
“清淡“不仅是指味淡味浓，而是“保持原味，味达隽永“之意，
“鲜脆“则包含原料新鲜，口味鲜美，质地脆嫩，口感清脆之特色。
(清淡鲜脆)概括体现出-闽南菜系的风味特色。
“梅菜笋丝“精选产地原料、烹调考究、突出原味、变化无穷、清脆爽口、别具一格。
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