梅菜蒸肉饼的做法是什么
发布于 2024-02-12 13:40
梅菜蒸肉饼,是广东地区的一道美食。是地地道道的客家菜。在蒸的过程中。没菜的颜色已经变成了金黄色。吃的时候，需要将梅菜和蒸肉一起放在嘴里，梅菜配蒸肉，清甜可口。梅菜蒸肉饼还有益脾和胃的功效，下面我们就了解一下梅菜蒸肉饼的做法是什么?
1因家人忌肥肉，所以选择梅花瘦肉。因为肉里的梅花含油脂比较高，所以用它做肉饼是上上选。平时买肉从来都不看重量，都目测。这次因为是交作业，所以就特地注意了一下，半斤肉。梅菜，我用了三分之二棵，跟肉的比例基本是1:1，我觉得OK了，喜欢肉的可以稍多些。
2梅菜用清水泡10-15分钟(中间换水)后清洗，必须打开卷起的每一片菜叶来洗干净。
3将猪肉手工剁碎(不需太蓉)，加入姜、葱、胡椒粉、料酒和少量生抽拌匀。
4梅菜切碎(同猪肉粒相仿)，最好用纱布包裹后挤干水分备用。先将梅菜与肉碎混合一起抓匀，再加入稍多的油和糖拌匀，装入浅盘中。
5用微波保鲜膜包起整个盘子，以防蒸的过程中过多的水蒸气的渗入。蒸锅水开后下锅蒸，15-20分钟出锅，洒葱花即可。
6特别提醒:
1、根据梅菜的咸度和自己的口味确定泡水的时间;
2、梅菜叶要打开洗干净;
3、梅菜加了糖会更加的鲜香，记得一定要加了，可以稍多一点;
4、记得包上保鲜膜，这样蒸出来的肉饼才不会泡在汤汁里，被汤泡了就没有那么美味了，切记。
7虽说叫蒸肉饼，但它并不像饼那样成张，是散的，这才是正宗的客家梅菜蒸肉饼哦。
8在广东，大凡腌制过的果蔬都有清热解毒除烦之功效。
9说到矮陂梅菜，一定要提醒一下，这完全不同于江浙一带的梅干菜--不仅腌制的原材料不同，成品性质也完全不一样。别说江浙一带，就算在广东也是一方水土出一方的梅菜。广东河源、梅州一带的梅菜也很有名且品种繁多。那里的咸梅菜跟惠州的矮陂梅菜又完全不同。我曾经用那里的梅菜蒸过肉饼，完全不是我想要的味道，至今才知道都是原材料惹的祸。
以上就是梅菜蒸肉饼的做法。在做梅菜的时候，要注意梅菜的咸度不要太咸，可以根据自己的口味来选择。梅菜的叶子是比较难洗的一定要洗干净。被汤浸润的梅菜蒸肉饼才好吃，喜欢这道美食的朋友。不妨赶紧去学习一下吧。
上一篇 : 薏米怎么吃除湿效果好 薏米怎么吃
下一篇 : 冬季午餐选择哪些食物比较好
相关推荐
- 1 咸蛋蒸肉饼的做法有哪些
- 2 梅菜笋丝的做法
- 3 梅菜的做法大全是什么呢？
- 4 梅菜的做法大全
- 5 梅菜猪肉的做法
- 6 蒸白菜的做法步骤是什么
- 7 梅菜扣肉是哪个地方的菜
- 8 里脊肉饼的做法大全是什么
- 9 杜仲蒸猪腰的做法是什么
- 10 粉丝蒸螃蟹的做法是什么
更多
Q
6岁儿童佝偻病能治好吗
回答：6岁儿童患佝偻病能治好吗？这通常取决于疾病的早期发现和治疗。佝偻病主要是由于维生素D缺乏，导致钙和磷的代谢异常，影响骨骼的生长和发育。早期治疗能够有效防止骨骼畸形，帮助恢复正常的骨...
Q
整夜睡不着是什么疾病的前兆
回答：整夜睡不着可能是身体或心理健康问题的信号，需要引起足够重视。 失眠并非单一症状，它可能与焦虑、抑郁、神经衰弱以及更年期综合征等疾病有关。长期睡眠不足会影响日常生活质量，建议及时就医...
Q
十三岁男孩，最近检查尿酸偏高
回答：13岁男孩尿酸偏高可能由多种因素引起，既可能是饮食不当、剧烈运动等非病理因素，也可能是肾功能不全、慢性肾炎等病理因素。为了明确原因并进行有效治疗，建议及时就医，在医生的指导下进行检...
Q
慢性支气管炎喝什么中药
回答：慢性支气管炎患者在选择中药时，可以考虑麻黄、石膏、杏仁、甘草和贝母等。这些中药各自具有独特的疗效，可以帮助缓解慢性支气管炎的症状。不过，使用中药治疗慢性支气管炎需要在专业中医师的指...
Q
老人做白内障手术，有哪些风险
回答：白内障手术是许多老年人恢复视力的一个重要选择，但它也伴随着一些风险。了解这些风险可以帮助患者更好地准备和应对。常见的风险包括感染、角膜水肿、视网膜脱离以及其他潜在问题。每一种风险都...
Q
宫颈口有一坨肉粒，月经也不正常
回答：如果你发现宫颈口有一坨肉粒，并且月经不正常，这可能是由生理因素或病理因素引起的。了解具体病因非常重要，因为这将决定治疗方案。生理因素可能包括宫颈息肉或子宫内膜增生，而病理因素可能涉...
Q
吃过于油腻的食物之后胃疼
回答：吃过于油腻的食物后感到胃疼，这可能是消化不良、胃炎、胃溃疡或胆囊炎的信号。面对这种情况，及时就医是非常重要的，这样可以根据具体原因进行针对性治疗。消化不良是常见原因之一，过量摄入油...
Q
自闭症孩子脑袋变大
回答：自闭症孩子脑袋变大的现象可能与多种因素有关，例如自闭症本身、注意缺陷多动障碍、头部外伤以及甲状腺功能减退等。家长需要及时带孩子到医院进行详细检查，明确具体原因后再进行针对性的治疗。...