什锦酱菜的一般做法
发布于 2024-02-26 11:12
生活中我们经常听到别人在喝粥的时候弄点什锦酱菜吃吃，这样粥能够很快吃下去，加上它的价格比较经济实惠，深受广大群众的喜爱。很多人吃的什锦酱菜都是在超市购买的，自己在家做的人士非常少的，建议大家去学习一下什锦酱菜的做法，希望大家在家也能够做这道美食。
材料:
黄瓜5根，胡萝卜1根，辣椒3支，用卤水煮熟的花生100克，食用盐适量，生姜1块，大蒜2头，辣椒碎适量，鸡精或牛肉粉2克，油60克，酱油120克，白糖10克，辣椒油10克。
做法:
1．黄瓜洗干净后切成7、8mm宽的段，放在一个大的容器里，加入适量的盐。
2．盖上保鲜膜2小时。2小时以后将黄瓜里渗出来的水分倒掉。
3．等待黄瓜渗水的时间里可以准备酱菜的其它食材。胡萝卜洗净切成菱形的片，辣椒斜刀切成1厘米宽的段，备用。花生可以直接使用用卤水做好的熟花生，也可以自己卤，只要在水里加少许盐、花椒和大料即可。
4．生姜和大蒜都切成薄薄的片。
5．开始准备酱菜用的汁，在炒锅里加入食用油，中火烧开。
6．待油热后倒入酱油，煮至表面冒小泡时关火，将汁倒入碗里。
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