​醋溜白菜片的家常做法

发布于 2024-02-26 11:31

白菜是蔬菜的一种,白菜含有丰富的钙、胡萝卜素、钠、磷等元素,所以多吃白菜对身体的帮助比较大,白菜的吃法有很多,在制作白菜上,完全可以根据自己的喜爱进行,醋溜白菜片是常见制作方式,这样的制作方法,能够很好的保留白菜的营养元素,是不错的制作方法,那醋溜白菜片的做法如何呢?

醋溜白菜片的做法:

材料:白菜帮六大片,干红辣椒3个,醋2小勺,老抽1小勺,糖4小勺,盐1小勺,味精,花椒。

做法:

1.白菜帮切成斜片备用。

2.锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒,放入白菜炒匀。

3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。

4.最后放入味精、盐拌匀出锅即可。

小诀窍

1、白菜要选用白色的京白菜,白菜帮要斜切,斜切的面越大越有利入味,同时亦可斩断纤维,炒时易熟。

2、醋、糖比一般掌握在的1:2,调料品牌不同,味道轻重不一,大家可自行调整。

3、建议炒时用大火,不要时间过长,炒出的白菜应为爽脆的口感。

4、炒好关火后,焖上三分钟再出锅,口感、味道更佳。

对醋溜白菜片的做法有着一些认识,制作这类佳肴的时候,要注意它的技巧,这样制作出来的白菜才会更加好吃,醋溜白菜片具体开胃的功效,食欲不好的人群,可以多选择这样的佳肴,同时中老年人多吃也有排毒的作用。

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