大拌菜的家常做法

发布于 2024-02-26 14:14

现在很多人都喜欢吃大拌菜,特别是东北的大拌菜,很多的蔬菜放在一起,有一种原滋原味的感觉,非常的爽脆口感,同时直接凉拌一些蔬菜,也就会避免高温加热蔬菜的营养流失了,特别是在夏天,大家对于很多的蔬菜应该都是没有胃口的,那么不妨去学习一下大拌菜的家常做法。

大拌菜的制作方法可以很多,特别是在蔬菜的选择上是很随意的,不是说就必须拘泥于几种蔬菜,可以选择自己爱吃的蔬菜来做大拌菜,是很有营养的哦,下面我们就来看看大拌菜的家常做法。

美味爽口大拌菜---好吃的秘诀(调味汁)

材料

彩椒,黄瓜,生菜,木耳,熟芝麻(由于家里只有这些东西,最好还要,加入紫甘兰,苦菊,圣女果,熟花生米等等),

调味汁原料:橄榄油(或其他无味油)2勺,葱段2段,花椒几粒,鸡粉一小勺,美极,鲜味汁几滴,白糖2勺,白醋2勺,盐1小勺,香油几滴

做法

1、各种蔬菜切或掰成小块;

2、木耳泡发用开水焯一下控干水分,放入蔬菜中;

3、制作调味汁

a锅中放油小火,加入葱段、花椒,至葱段变为金黄色捞出葱段、花椒,将油倒入小碗;

b在油中加入鸡粉一小勺、美极鲜味汁几滴、白糖2勺、白醋2勺、盐1小勺、香油几滴;

c不停搅拌调味汁,直至糖盐等调料充分溶化;

4、将调好的调味汁倒入蔬菜中,加芝麻拌匀即可。

小诀窍

两点注意:

1、做调味汁的油最好选择无味植物油,花生油味道过重,不适合制作本菜;

2、调味汁所用各种调料,必须放在葱油中充分混合均匀再倒入菜中,这样比每种调料单独加入味道要好得多。

东北大拌菜

材料

洋葱100g,青椒100g,白菜叶100g,小番茄100g,调料:香油1大勺,醋1大勺,生抽1大勺,糖1/2小勺,盐1/4小勺,蒜碎1大勺,白芝麻1大勺

做法

1】所有材料洗净,洋葱,青椒切块,小番茄对半切开,白菜叶撕成大块

2】所有调料除芝麻外兑匀

3】所有材料和兑好的料汁拌匀

4】吃的时候上面撒上白芝麻即可

大拌菜的家常做法大家是不是学会了几种了,其实它的做法是很简单的,只要把我们喜欢吃的蔬菜拌在一起,放一些调料就行了,有时候也可以做成甜味的,这样是不是像极了蔬菜沙拉,味道是很受欢迎的,大家可以去尝试着做一下。

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