秘制甜面酱做法

发布于 2024-02-28 10:14

甜面酱相信很多家里面都有,而且也非常好买,可以说甜面酱是非常棒的调味品。甜面酱的味道是甜中带咸,甚至取代了白糖和盐在菜里面的效果,很多人都喜欢用甜面酱来炒菜。而甜面酱也不是只能在超市里面购买,有兴趣的朋友也可以自己制作甜面酱,下面就给大家说说秘制甜面酱的做法。

食材

主料白糖20g面粉40g

辅料油适量盐适量水适量味精适量老抽适量

步骤

1.准备好原材料。

2.面粉加水,调成糊状。

3.加入白糖。

4.加入老抽,调匀。

5.锅里倒入油。

6.在油没热的时候,将面糊倒入,要迅速搅拌。

7.如果面糊下锅后结块,立刻再添冷水进去。

8.期间一直要用锅铲挨着锅底,不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。

9.按个人口味加入盐。

10.关火加入味精。

11.等凉后,装入保鲜盒保存。

小贴士

1.面糊一定要调的非常稀,否则一下锅后会整体结块,结块后不要慌张,要立刻加入水,慢慢稀释。

2.这个酱的味道,取决于用什么味道的老抽。

3.酱里有结块是正常的,自家手工做的,不可能像外面卖的那么细滑。

4.自己做的甜面酱,只要半小时就可以搞定,不需要发酵,而且味道可以按自己的喜好,或偏甜或偏咸。可以用来当浇头,或是煎饼卷大葱里的蘸酱。

很多人在家里自己秘制甜面酱的时候,就可以根据自己的喜好决定白糖和盐哦哦比例,这样甜面酱还可以用来当饼子或者馒头里面的蘸酱。但是,如果家中有糖尿病患者,建议不要吃甜面酱,这样很容易加重病情的。同时也要注意甜面酱的后期处理。

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