羊肉炖白菜的做法是什么
发布于 2024-03-03 11:48
羊肉，有很丰富的营养和蛋白质，对人体有很好的补给的作用，多吃羊肉还可以让身体变得更加的强壮，冬天到了，又到了养膘的季节，羊肉的做法很多，下面我们一起来学羊肉炖白菜的做法是什么?
食材食谱热量:1148.1(大卡)
主料
羊肉500g
大白菜400g
姜20g
蒜30g
八角10g
桂皮10g
油50g
葱花20g
辅料
辣椒20g
盐20g
糖40g
料酒20g
老抽10g
鸡精10g
方法/步骤
1首先我们把羊肉洗干净，晾干，然后用小刀将羊肉切成差不多大小的块，放一个小铁盆里面。
2用锅烧半锅水(视锅的大小和羊肉的多少而定)，将切好的羊肉放开水焯5分钟，捞出，漂净，晾干即可!
3将买来的大白菜洗干净，晾干，用小刀切大块，备后面步骤只需要。(这里我们一定要用新鲜的白菜)
4用小火把锅烧热，放油，然后将晾干的大白菜煸炒至发蔫即可(注意一定不能抄时间太长，否则将白菜吵死了就不好吃了)。
5大火将锅里多余的水分烧开，放适量的油(视自己的习惯而定油量)，将肉煸炒至水收干即可。
6羊肉的水分收干之后，放料酒适量的去腥和骚味(羊肉的骚味比较大，一定要放料酒去味，否则，做好之后味道就很大)。
7加入料酒之后，放一大碗水，然后放辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽，大火煮开，最后利用小火煮50分钟即可。
8小火煮50分钟之后，我们就可以闻到羊肉的香味了，这是我们就需要加盐调味啦，加入适量的盐，然后大火收干多余的水分。然后把大白菜放入羊肉里即可。
9利用大火煮，直到大白菜煮熟，大约10分钟。(注意煮的时间不宜过长，否则大白菜就煮烂掉了)
10最后的调味，我们再次补加盐，加入适量的鸡精，蒜等调料即可。这时候我们又闻到一股香味，这是最重菜的香味了!
羊肉炖白菜的做法是什么?看了上面的制作方法，是不是您的口水已经流出来了，不用担心了，有了这样的制作过程就不用发愁做不出好吃的羊肉炖白菜了，希望大家对这道菜能够喜欢和接纳，大家也来做做看吧。
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