蔬菜饼干的做法是什么
发布于 2024-06-18 15:13
蔬菜饼干主要是用蔬菜以及面粉和鸡蛋所制作而成的一种休闲零食，非常适合儿童食用，而且营养价值十分丰富，也可以补充身体所需要的维生素以及碳水化合物，经常食用对身体非常好，而且做法也很简单，首先需要准备好新鲜的蔬菜，切碎后放入面粉当中，打入鸡蛋可以放入模具当中进行烤制，也可以制作成蔬菜饼，味道也非常好。
蔬菜饼干怎么做?
蔬菜饼
材料
中筋面粉120克，鸡蛋1个，冷水180克，牛奶120克，小白菜(用什么蔬菜都随自己)2-3棵，葱少许，姜少许，胡椒粉少许，盐少许
做法
1、先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、(牛奶)混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。
2、小白菜洗净，切末;葱姜也切末。
3、锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。
4、平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。吃的时候可以像吃糊塌子一样蘸蒜汁。
材料准备
用料:低筋面粉120g，植物油30g，胡萝卜泥35g，洋葱泥35g，苏打粉1g，酵母粉1g，白砂糖10g，胡椒粉1g。
烤箱:温度170度，时间18分钟。
做法步骤
1、备好所需食材，胡萝卜泥和洋葱泥用手挤去水分;
2、低筋面粉，白砂糖，酵母粉，苏打粉和植物油混合拌匀;
3、加入胡萝卜泥、洋葱泥和胡椒粉，拌和成面团;
4、将面团盖上保鲜膜静置半小时;
5、面团放在面板上，用擀面杖擀约0.2cm的薄片;
6、再用刀切成长宽均等的小份，烤盘铺油纸，放置在烤盘上;
7、用叉子在表面叉上均匀的小孔，烤箱预热后，放入即可。
制作技巧
1、胡萝卜泥和洋葱泥是用新鲜胡萝卜和洋葱，切块儿，放入料理机中打碎做成的
2、刚打碎的胡萝卜泥和洋葱泥都含有大量水分，如果不挤去水分，会造成拌和好的面团太软，不易操作，所以挤去水分这一步是很关键的;
3、拌好的面团静置，是为了让面团松弛，成品口感更佳;
4、用叉子在表面叉小孔，防止饼干鼓包;
5、要保证胡萝卜和洋葱末的水分烤干，这样饼干口感才会脆。
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