大白菜黄豆煲猪蹄好吃又养生的做法
发布于 2024-08-10 13:50
大白菜黄豆煲猪蹄都是养生的好食材，猪蹄汤既营养又滋补，而且不会油腻，黄豆和冬季当家菜大白菜，可补充身体的蛋白质和钙质，这道菜滋补和美容的效果都不错。小编给大家精心推荐的大白菜黄豆煲猪蹄做法，希望能够对您有所帮助!
制作大白菜黄豆煲猪蹄的食材大白菜黄豆煲猪蹄好吃又养生的步骤
1.黄豆提前浸泡一夜。
2.猪蹄洗净切块冷水焯烫。
3.焯烫过的猪蹄放入砂锅加入葱姜大料和清水。
4.在加入料酒。
5.加入浸泡好的黄豆。
6.大火煮开小火慢慢煲制1个小时。
7.炒锅倒少许油把大白菜炒至至软关火。
8.然后把大白菜放入砂锅。
9.加入盐，胡椒粉继续煮上15分钟。
10.最后撒少许蒜苗花关火。
大白菜腌制方法
腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。
1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐一碗水放一匙盐，
2、可加花椒、大蒜、辣椒。
3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。
4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。
5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。
辣白菜腌制多长时间可以吃
辣白菜腌制半个月后吃最佳。
一般来说辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了，但此时辣白的风味与营养价值都不是最好的时候，因为乳酸菌对辣白菜中营养物质提升是在腌制好的半个月以后，而且这期间腌制辣白菜所产生的亚硝酸会在乳酸菌的分解破坏下逐步下降，所以腌制好的半个月以后吃辣白菜是最佳
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