桂圆适量食用可补益心脾、养血安神，但过量可能引起上火或血糖波动。桂圆含有丰富的葡萄糖、维生素和矿物质，适合气血不足者食用，但糖尿病患者及湿热体质者需谨慎。
一、补益心脾
桂圆性温味甘，归心脾经，能改善心脾两虚引起的失眠健忘、面色萎黄。其含有的多糖和皂苷类成分可促进造血功能，缓解贫血症状。建议与红枣、枸杞搭配煮粥，增强补血效果。
二、抗氧化
桂圆肉中维生素C和多酚类物质含量较高，能清除自由基，延缓细胞衰老。研究发现其提取物对肝损伤有一定保护作用，适合长期用眼或熬夜人群适量食用。
三、调节神经
桂圆核中的龙眼皂苷具有镇静作用，可缓解焦虑情绪。传统中医常用桂圆配伍酸枣仁治疗神经衰弱，但阴虚火旺者可能出现口干舌燥等不良反应。
四、升糖风险
每100克桂圆肉含糖量超过15克，糖尿病患者食用后易导致血糖快速升高。即便健康人群每日摄入量也应控制在10-15颗以内，避免糖分过量积累。
五、湿热反应
体质偏热者过量食用可能出现口腔溃疡、便秘等症状。建议搭配菊花、金银花等凉性食材中和热性，或选择新鲜桂圆代替干制品减少燥热之性。
食用桂圆时可搭配百合、银耳等滋阴食材平衡温补作用，湿热体质者建议每周不超过3次，每次5-8颗为宜。新鲜桂圆每日摄入量控制在200克以内，避免空腹食用。出现口干、咽痛等上火症状时应立即停用，孕妇及儿童需在医师指导下调整用量。储存干桂圆需密封防潮，发霉变质品务必丢弃。