蛤蜊干具有补充营养、滋阴润燥、辅助改善贫血等功效，适合体质虚弱、营养不良的人群适量食用。
1、补充营养
蛤蜊干富含优质蛋白、钙、铁、锌等矿物质及B族维生素，能帮助补充人体所需营养素。其蛋白质易被吸收，适合术后恢复或消化功能较弱者作为膳食补充。
2、滋阴润燥
中医认为蛤蜊干性寒味咸，归肝、肾经，有助于缓解阴虚火旺导致的口干舌燥、潮热盗汗等症状。可与百合、银耳等食材搭配炖汤，增强润燥效果。
3、辅助改善贫血
蛤蜊干含铁量较高，且含有促进铁吸收的维生素B12，对缺铁性贫血有一定辅助改善作用。建议与富含维生素C的蔬菜同食，提高铁利用率。
4、调节血脂
蛤蜊干中的牛磺酸和多不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，适量食用对高脂血症患者有益。但需注意控制摄入量，避免过量摄入胆固醇。
5、保护视力
所含的维生素A和锌元素对维持视网膜功能有重要作用，长期适量食用可能有助于预防夜盲症和干眼症。建议搭配胡萝卜等富含β-胡萝卜素的食物食用。
食用蛤蜊干需注意充分泡发后烹饪，避免直接食用干制品刺激胃肠。痛风患者应控制摄入量，过敏体质者首次尝试需观察反应。建议每周食用不超过3次，每次30-50克为宜，可搭配冬瓜、豆腐等清淡食材平衡寒性。储存时应密封防潮，若出现异味或霉变须立即丢弃。特殊人群如孕妇、儿童应在医师指导下食用。