猕猴桃干具有补充营养、促进消化、改善便秘、增强免疫力、抗氧化等功效与作用。主要由新鲜猕猴桃经脱水加工制成，保留了大部分营养成分。
1、补充营养
猕猴桃干富含维生素C、维生素E、钾、钙等矿物质及膳食纤维。每100克猕猴桃干约含80毫克维生素C，可满足成人每日需求量的80%。脱水过程中糖分浓缩，能快速补充能量，适合运动后或低血糖人群食用。
2、促进消化
含有的猕猴桃蛋白酶可分解蛋白质，帮助肉类等食物消化。膳食纤维能刺激胃肠蠕动，其含量是新鲜猕猴桃的3倍，适量食用可缓解餐后饱胀感。胃肠功能较弱者建议分次少量食用。
3、改善便秘
每100克含6克膳食纤维，吸水膨胀后能增加粪便体积。其中的可溶性纤维可被肠道菌群发酵产生短链脂肪酸，双向调节肠道功能。建议搭配温水食用以增强效果。
4、增强免疫力
维生素C能促进白细胞活性，维生素E保护细胞膜免受氧化损伤。含有的多酚类物质具有抗病毒潜力，对流感病毒等常见病原体有一定抑制作用。感冒高发季节可每日食用20-30克。
5、抗氧化
叶黄素、玉米黄质等类胡萝卜素能中和自由基，其抗氧化能力是维生素E的50倍。花青素成分可减少紫外线对皮肤的损伤，加工过程中采用低温脱水工艺能保留90%以上抗氧化物质。
食用猕猴桃干时需注意控制每日摄入量在50克以内，避免糖分过量摄入。糖尿病患者应选择无添加糖产品，食用后需监测血糖变化。开袋后需密封冷藏保存防止氧化变质，建议搭配坚果类食物食用以提高脂溶性维生素吸收率。出现口腔黏膜刺痛等过敏症状时应立即停食，胃肠术后患者须咨询医生后食用。