榛蘑具有增强免疫力、调节胃肠功能、抗氧化、辅助降血糖、促进骨骼健康等功效。榛蘑含有丰富的多糖、膳食纤维、维生素D及矿物质成分，适合日常适量食用。
1、增强免疫力
榛蘑中的多糖成分能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞活性，帮助提升机体抗病毒能力。长期食用可降低呼吸道感染概率，尤其适合免疫力低下人群。
2、调节胃肠功能
榛蘑富含的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善便秘症状。其含有的菌类多糖可修复胃肠黏膜损伤，对慢性胃炎患者具有辅助调理作用。
3、抗氧化
榛蘑中的多酚类物质能清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。定期食用有助于减少紫外线对皮肤的伤害，预防老年斑形成。
4、辅助降血糖
榛蘑多糖可通过抑制α-葡萄糖苷酶活性延缓糖分吸收，使餐后血糖上升更平缓。糖尿病患者可将其作为膳食补充，但不可替代降糖药物。
5、促进骨骼健康
榛蘑含有维生素D2前体物质，经紫外线照射后可转化为活性维生素D，促进钙质吸收。中老年人食用有助于预防骨质疏松。
建议每周食用新鲜榛蘑100-150克或干品20-30克，可煲汤、清炒或与肉类同炖。过敏体质者首次食用应少量尝试，出现皮疹、腹泻等症状须立即停用。保存干榛蘑需密封防潮，避免营养成分流失。特殊人群使用前建议咨询营养师。