老白茶具有抗氧化、降脂降压等功效，但胃肠功能较弱者应避免空腹饮用。老白茶主要功效包括延缓衰老、调节血脂、保护心血管，禁忌涉及特殊人群与饮用方式。
1、延缓衰老
老白茶富含茶多酚和黄酮类物质，能清除体内自由基，抑制细胞氧化损伤。长期适量饮用有助于减少皮肤皱纹生成，改善皮肤弹性。需注意避免与含铁剂同服，以免影响铁吸收。
2、调节血脂
茶褐素和茶多糖可抑制胆固醇合成酶活性，降低低密度脂蛋白水平。对高脂血症患者具有辅助改善作用，建议搭配适量运动增强效果。饮用时避免与高脂食物同食。
3、保护心血管
茶氨酸通过调节血管内皮功能帮助维持血压稳定，EGCG成分能减少动脉粥样硬化斑块形成。心血管疾病患者饮用前应咨询医生，避免与降压药物相互作用。
4、胃肠刺激
鞣酸成分可能刺激胃黏膜，胃炎患者饮用后易出现反酸症状。建议餐后饮用并控制浓度，出现胃部不适需立即停用。可搭配苏打饼干缓解刺激。
5、影响睡眠
咖啡因含量虽低于新茶，但敏感人群晚间饮用仍可能导致入睡困难。建议下午三点后减少饮用，失眠患者可选择陈化十年以上的低咖啡因老白茶。
饮用老白茶时建议选用90-95℃水温冲泡，首泡时间控制在15秒以内以降低咖啡因析出量。每日饮用量以5-8克茶叶为宜，可分4-5次冲泡，避免饮用隔夜茶汤。存储时应置于阴凉干燥处，使用紫砂罐或锡罐保存能更好维持品质。特殊人群饮用前建议进行中医体质辨识，阴虚火旺者需搭配麦冬等滋阴药材平衡茶性。