咖啡粉具有提神醒脑、促进代谢、抗氧化等作用，适量饮用有助于缓解疲劳并提升工作效率。其主要功效包括刺激中枢神经系统、加速脂肪分解、减少自由基损伤等。
1、提神醒脑
咖啡粉中的咖啡因能阻断腺苷受体，抑制睡意信号传递，从而增强大脑皮层兴奋性。短期饮用可改善注意力集中度，适用于熬夜或高强度脑力劳动人群。过量摄入可能导致心悸或失眠，建议每日不超过400毫克咖啡因。
2、促进代谢
咖啡因通过激活交感神经系统，使基础代谢率提升10-15%，加速脂肪组织分解为游离脂肪酸。运动前30分钟饮用可提高耐力表现，但胃肠疾病患者需避免空腹饮用以防胃酸分泌过多。
3、抗氧化
咖啡粉含绿原酸等多酚类物质，能中和体内自由基，降低氧化应激对细胞的损伤。长期适量饮用可能减少2型糖尿病和神经退行性疾病风险，烘焙程度较浅的咖啡粉保留更多抗氧化成分。
4、利尿作用
咖啡因可抑制肾小管对钠的重吸收，增加尿液排出量。这种特性有助于缓解轻度水肿，但可能加重电解质紊乱，脱水或低血钾人群应控制摄入量并注意补水。
5、胃肠刺激
咖啡酸等成分促进胃泌素分泌，增强胃肠蠕动功能。适量饮用可改善便秘，但胃食管反流或溃疡患者可能出现烧心症状，建议搭配牛奶缓冲酸性刺激。
饮用咖啡粉时建议选择上午时段，避免影响夜间睡眠质量；搭配全麦面包等复合碳水化合物可延缓咖啡因吸收速度；定期饮用者需监测血压和骨密度，绝经期女性及骨质疏松高风险人群每日摄入量应减半。出现心慌、手抖等过量反应时立即停止饮用并补充电解质饮料。