新会陈皮泡水喝具有理气健脾、燥湿化痰、促进消化等功效，主要用于改善脘腹胀满、食欲不振、咳嗽痰多等症状。
1、理气健脾
新会陈皮所含的挥发油和橙皮苷能促进胃肠蠕动，缓解脾胃气滞引起的脘腹胀满、嗳气等症状。对于饮食积滞或情绪紧张导致的消化不良，饮用陈皮水有助于恢复脾胃运化功能。长期适量饮用可改善慢性胃炎患者的腹胀表现。
2、燥湿化痰
陈皮中的柠檬烯等成分具有祛痰作用，能稀释呼吸道分泌物，对寒湿咳嗽、痰白黏稠的情况尤为适用。慢性支气管炎患者日常饮用可减少痰液生成，但需注意阴虚燥咳者不宜使用。
3、促进消化
陈皮所含的类黄酮物质可刺激消化液分泌，增强脂肪酶活性，帮助分解油腻食物。餐后饮用陈皮水能缓解暴饮暴食后的胃部不适，但胃酸过多者应避免空腹饮用。
4、抗氧化
陈皮中的多酚类物质具有清除自由基的作用，能减缓细胞氧化损伤。定期饮用有助于增强免疫力，但需配合均衡饮食才能发挥最佳效果。
5、调节血压
陈皮中的川陈皮素等成分可能辅助扩张血管，对轻度高血压患者有一定调理作用。但不可替代降压药物，严重高血压仍需规范治疗。
饮用新会陈皮水时建议选择自然陈化3年以上的干品，每次取3-5克沸水冲泡，每日1-2次为宜。体质偏热者可与菊花配伍，胃寒者可加生姜同泡。注意孕妇、胃溃疡急性期患者慎用，服用西药者需间隔2小时以上饮用。日常储存应置于阴凉干燥处，避免霉变影响药效。搭配规律作息和适度运动能更好发挥其保健价值。