花生营养价值高不高？

Question

花生营养价值高不高？

Answer 1

花生营养价值较高，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E和膳食纤维等营养素，适量食用有助于心血管健康和肠道功能。

1、优质蛋白

花生蛋白含量较高，每100克含约25克蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，可作为植物蛋白的优质来源。

2、不饱和脂肪酸

花生中油酸和亚油酸占比超过80％，适量摄入有助于调节血脂水平，降低动脉硬化风险。

3、维生素E

花生富含生育酚类物质，具有抗氧化作用，每100克含约8毫克维生素E，有助于延缓细胞衰老。

4、膳食纤维

花生皮含有较多不可溶性膳食纤维，每100克含约7克，能促进肠道蠕动，改善便秘症状。

建议每日食用带皮花生不超过30克，对花生过敏或胆囊疾病患者应避免食用，发芽或霉变花生可能产生黄曲霉毒素须丢弃。