生姜具有温中散寒、止呕化痰、促进消化等多种益处，适量食用有助于改善胃肠功能、缓解风寒感冒症状及抗氧化等作用。
1、温中散寒生姜性温，能驱散体内寒邪，适用于外感风寒或胃寒腹痛。其含有的姜辣素可扩张血管，促进血液循环，改善手脚冰凉症状。风寒感冒初期饮用姜汤可缓解鼻塞、头痛，但阴虚火旺者慎用。
2、止呕化痰生姜中的姜烯酚和姜酮能抑制胃肠蠕动异常，减轻妊娠呕吐、晕车等恶心症状。对于痰多咳嗽，生姜可稀释痰液，常与蜂蜜搭配润肺止咳。术后呕吐者需遵医嘱使用。
3、促进消化生姜刺激消化酶分泌，加速分解蛋白质和脂肪，缓解饭后腹胀。所含的6-姜酚能减少胃肠胀气，适合功能性消化不良人群。胃炎急性发作期应避免空腹食用。
4、抗炎抗氧化生姜醇类物质可抑制前列腺素合成，减轻关节炎症反应。其抗氧化活性强于多数蔬菜水果，有助于清除自由基，但每日摄入量不宜超过10克鲜姜。
5、调节代谢生姜可通过激活AMPK通路改善糖脂代谢，辅助降低空腹血糖。姜辣素还能抑制脂肪堆积，但糖尿病患者需结合药物控制，不可替代降糖治疗。
日常建议将生姜切片泡水饮用，或作为调味品加入菜肴。阴虚体质、胃溃疡患者及孕妇晚期应控制摄入量。出现胃灼热、口腔黏膜刺激等不适时需停用，长期大量服用可能干扰抗凝药物效果，用药期间需咨询医师。
